現状維持では満足しない熱量の高いメンバーと働けます
赤座 亮さん
33歳 / 9年目 / 役員
Q入社のきっかけはなんですか？
もともと、代表の塩澤と共通の友人がいた縁で、１号店の「魚屋ちから総本店」にお客さんとして訪れていました。友人たちとお店で飲んでいるときに、塩澤に「一緒にやろう」と声をかけられたのが入社のきっかけです。当時は別の飲食店で働いていたんですが、海外出店の構想があることも知り、「スケールが大きくてかっこいい」「繁盛しているお店なんだな」と感じて、入社することにしました。
Q入社前と後で会社に対する印象の変化はありましたか？
正直、「飲食はどこも変わらない」と思っていたんですが、入社後にすぐ壁にぶつかりました。魚の種類を覚えることをはじめ、日々の営業をするためにやるべきこと、覚えなきゃいけないことがあまりにも多くて…。自分より若いメンバーが活躍しているのを見て、「すごい。自分は何もできない。今まで飲食で経験したことは何だったんだろう」と悔しい思いをしました。そこからは、塩澤の指導を受けながらがむしゃらに働いて、1年後には店長を任せてもらえるまでになりました。
Q仕事のやりがいや魅力はなんですか？
Interesting Innovationのキャスト（スタッフ）は、みんなお客さまやお店への思いが強く、どの店舗でも熱量の高さを感じるし、そこがこの会社の大好きなところです。それに、代表の塩澤がいろんなところで、いろんなものごとを吸収して、新しい取り組みに挑戦する姿勢を持っています。現状維持で満足せず、速いスピードでチャレンジを続けられるのが、一番のやりがいです。
Qこの職場で、成長できたと感じることは？
自分が変わったのは、人の上に立ってチームを動かせるようになったことです。小さい頃からゴルフ競技をやっていて、部活でキャプテンを務めたりした経験もあるので、うまく人間関係をつくれると思っていました。でも、Interesting Innovationで店長になったとき、キャストについてきてもらえない時期があり、悩みました。当時は「とにかく自分が圧倒的に仕事ができればいい」という姿勢で、感覚だけで指導していましたし、力技でお店を運営しようとしていたと思います。
「自分が変わらないと相手も変わってくれない」と気づいてからは、自分がやって見せて、実践してもらうことを意識し、キャストの意見に耳を傾けるようにしました。いつしか、みんなが自分を目標にがんばってくれるようになり、お店の運営も円滑になりました。チームづくりという部分で、本当に成長できたと思います。
QInteresting Innovationで働く魅力は？
仕事に対して一生懸命な人たちと一緒に働けることが、当社で働く魅力だと思います。Interesting Innovationというチームは、すべての「当たり前」の基準を高く持っていたいと思っています。たとえば、毎日食材を納入してくださる業者さんへの感謝の気持ちを持つことなど、みんなに求めているのは特別なことではありません。最近は、そうした自分たち経営陣の考えが社員に伝わり、高い熱量を持ったメンバーが増えてきて、いろいろな歯車がかみ合ってきた実感があります。
1日のスケジュール
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11:00
出勤・全店舗の状況確認
各店舗の売上や予約状況、人員配置などを確認します。その日の営業に向けて、店長と重点ポイントを共有します。
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12:00
採用面談・会議・外部打ち合わせ
採用面談や幹部会議、取引先との商談など、会社や店舗のこれからにつながる仕事を進めます。
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14:00
店舗巡回・店長とのミーティング
各店舗の状況を見ながら、店長と課題や目標を共有します。現場で起きていることをもとに、改善やスタッフの育成につなげていきます。
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16:00
営業スタート・現場マネジメント
営業が始まったら店舗を巡回します。料理や接客のクオリティ、お客様の反応、スタッフの動きを自分の目で確認します。
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19:00
ピークタイム・店舗サポート
忙しい時間帯は、必要に応じて現場にも入りながら店舗全体をサポートします。店長やスタッフが力を発揮できるよう、営業を支えていきます。
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21:00
振り返り・改善共有
店長と営業状況を振り返り、良かったことや改善点を共有します。その日の気づきを、翌日の営業や次の仕組みづくりにつなげていきます。
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